大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 14.2 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 17.8 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 20.8 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 0.8 | 11 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13 | 2 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 46.5 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 42.3 | -25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 37.7 | -17.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 24.8 | -24.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 59.6 | -40.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 460 | 1 | 459 | mg | | カリウム | 61 | 1300 | -1239 | mg | | カルシウム | 120 | 70 | 50 | mg | | マグネシウム | 51 | 130 | -79 | mg | | リン | 150 | 350 | -200 | mg | | 鉄 | 1.5 | 5.5 | -4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.68 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.09 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 25 | 210 | -185 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 2 | 8 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 3 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンK | 22 | 8 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 6.2 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 130 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.02 | -0.99 | mg | | ビオチン | 3.7 | 9.6 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |