大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 5 | 49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 27.7 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 28.7 | -17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 2.2 | 9.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13 | 2.2 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 5.5 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 5.4 | 11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 52.6 | -32.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 51.6 | -32.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 12.5 | -10.8 | g | | ナトリウム | 460 | 880 | -420 | mg | | カリウム | 61 | 3600 | -3539 | mg | | カルシウム | 120 | 1300 | -1180 | mg | | マグネシウム | 51 | 380 | -329 | mg | | リン | 150 | 460 | -310 | mg | | 鉄 | 1.5 | 18 | -16.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.97 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.16 | 6.63 | -6.47 | mg | | ヨウ素 | Tr | 22 | -22 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 3 | 38 | -35 | μg | | モリブデン | 25 | 110 | -85 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 28000 | -27998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 28000 | -27998 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 1.6 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 1300 | -1278 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.89 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 2.02 | -2 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 20 | -17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 1.47 | -1.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 1400 | -1397 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.68 | -1.65 | mg | | ビオチン | 3.7 | 24 | -20.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 820 | -820 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |