大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 3.1 | 51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 22.7 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 29.1 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | | 11.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13 | 4.1 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | | 17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 6.4 | 14.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 43.9 | -43.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 43.9 | -24.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.3 | -4.6 | g | | ナトリウム | 460 | 11 | 449 | mg | | カリウム | 61 | 2800 | -2739 | mg | | カルシウム | 120 | 390 | -270 | mg | | マグネシウム | 51 | 210 | -159 | mg | | リン | 150 | 410 | -260 | mg | | 鉄 | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.3 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.84 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.16 | 71 | -70.84 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 25 | | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 21000 | -20998 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 1.5 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 4000 | -3978 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.16 | -1.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 14 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.69 | -0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 1000 | -997 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 4.1 | -4.07 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 110 | -110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |