大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 40 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 7 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 7.7 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 4.9 | 6.9 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 13 | 5.4 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 47.4 | -29.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 43.8 | -26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 45.2 | -24.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 45.3 | -26.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 460 | 260 | 200 | mg | | カリウム | 61 | 210 | -149 | mg | | カルシウム | 120 | 110 | 10 | mg | | マグネシウム | 51 | 13 | 38 | mg | | リン | 150 | 160 | -10 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.16 | (Tr) | 0.16 | mg | | ヨウ素 | Tr | 12 | -12 | μg | | セレン | 3 | 6 | -3 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 25 | 9 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0.2 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 22 | 3 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.1 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 15 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.68 | -0.65 | mg | | ビオチン | 3.7 | 5.1 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |