大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 3.6 | 51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 26.5 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 32 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 10.4 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13 | 11.6 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 29.6 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 27.5 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 40.7 | -20.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 14.3 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 48.3 | -29.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 460 | 3 | 457 | mg | | カリウム | 61 | 1100 | -1039 | mg | | カルシウム | 120 | 42 | 78 | mg | | マグネシウム | 51 | 310 | -259 | mg | | リン | 150 | 1100 | -950 | mg | | 鉄 | 1.5 | 9.4 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 16 | -14.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.89 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.16 | | 0.16 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 25 | | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 61 | -59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 63 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 28 | -27.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 2 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 1.82 | -1.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.71 | -0.69 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 10 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 1.24 | -1.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 390 | -387 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.34 | -1.31 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |