大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 といか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮といか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 67.3 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | | 10.4 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 15.2 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 2.7 | 9.1 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 13 | 3.4 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | | 17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.5 | 7.2 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 6.5 | 12.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 7.6 | -5.9 | g | | ナトリウム | 460 | 2700 | -2240 | mg | | カリウム | 61 | 170 | -109 | mg | | カルシウム | 120 | 16 | 104 | mg | | マグネシウム | 51 | 48 | 3 | mg | | リン | 150 | 210 | -60 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.91 | -1.83 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 25 | | 25 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0.1 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 22 | Tr | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 5.5 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 17 | -17 | μg | | 葉酸 | 3 | 13 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.61 | -0.58 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 6.9 | -5.7 | g | | 備考 | | 試料： 赤作り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |