つるあずき 全粒 茹で物 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
つるあずき 全粒 茹で物とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 茹で物 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 60.5 | 79.2 | -18.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 4.8 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 6.9 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 6.3 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.8 | 3.2 | 14.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.2 | 3.2 | 13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.8 | 8.2 | 7.6 | g | | 食物繊維総量 | 13.4 | | 13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 6.1 | 21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 0 | 9 | -9 | mg | | カリウム | 370 | 590 | -220 | mg | | カルシウム | 130 | 64 | 66 | mg | | マグネシウム | 77 | 37 | 40 | mg | | リン | 120 | 140 | -20 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.35 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 1200 | -1191 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 13 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 1200 | -1190 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 97 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.8 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 3.5 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.7 | | 3.7 | mg | | ビタミンK | 24 | 270 | -246 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 2.5 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 340 | -292 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.47 | -1.33 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |