つるあずき 全粒 茹で物 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
つるあずき 全粒 茹で物と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 茹で物 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 60.5 | 53.7 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 5 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 8.2 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 5.9 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.8 | 1.2 | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.2 | 1.2 | 15 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.8 | 27.6 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 13.4 | 6.8 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 30.6 | -3.1 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 0 | 16 | -16 | mg | | カリウム | 370 | 610 | -240 | mg | | カルシウム | 130 | 18 | 112 | mg | | マグネシウム | 77 | 29 | 48 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.21 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.36 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 2 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 2 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.7 | Tr | 3.7 | mg | | ビタミンK | 24 | 3 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 2.3 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 1.8 | -1.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 120 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.68 | -0.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |