つるあずき 全粒 茹で物 と（にら類） にら 葉 生の栄養素を比較
つるあずき 全粒 茹で物と（にら類） にら 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 茹で物 | （にら類） にら 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.5 | 92.6 | -32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 1.3 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 1.7 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.8 | 1.7 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.2 | 1.7 | 14.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.8 | 1.9 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | 13.4 | 2.7 | 10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 4 | 23.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 370 | 510 | -140 | mg | | カルシウム | 130 | 48 | 82 | mg | | マグネシウム | 77 | 18 | 59 | mg | | リン | 120 | 31 | 89 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.39 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 3500 | -3491 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 32 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 3500 | -3490 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 290 | -289 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | ビタミンK | 24 | 180 | -156 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 100 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.5 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |