つるあずき 全粒 茹で物 と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の栄養素を比較
つるあずき 全粒 茹で物と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 茹で物 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.5 | 88.7 | -28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | | 8.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 1.7 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.8 | | 17.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.2 | | 16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.8 | 3.4 | 12.4 | g | | 食物繊維総量 | 13.4 | 2.7 | 10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 6.1 | 21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 0 | 990 | -990 | mg | | カリウム | 370 | 430 | -60 | mg | | カルシウム | 130 | 21 | 109 | mg | | マグネシウム | 77 | 33 | 44 | mg | | リン | 120 | 44 | 76 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.19 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 26 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 26 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | ビタミンK | 24 | 12 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 43 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.67 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |