つるあずき 全粒 茹で物 と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の栄養素を比較
つるあずき 全粒 茹で物と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 茹で物 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.5 | 92.6 | -32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 1.7 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 2 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.8 | 1.1 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.2 | 1.1 | 15.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.8 | 1.1 | 14.7 | g | | 食物繊維総量 | 13.4 | 2.6 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 3.3 | 24.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 0 | 41 | -41 | mg | | カリウム | 370 | 340 | 30 | mg | | カルシウム | 130 | 170 | -40 | mg | | マグネシウム | 77 | 25 | 52 | mg | | リン | 120 | 43 | 77 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.23 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 2300 | -2291 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 15 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 2300 | -2290 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 190 | -189 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | ビタミンK | 24 | 220 | -196 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 130 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 49 | -49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |