つるあずき 全粒 茹で物 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
つるあずき 全粒 茹で物と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 茹で物 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.5 | 65.5 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 13.8 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 15 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 7.5 | -6.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 8.2 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.8 | 1.6 | 16.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.2 | 1.5 | 14.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.8 | 3.5 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 13.4 | 8 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 9.9 | 17.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 370 | 440 | -70 | mg | | カルシウム | 130 | 69 | 61 | mg | | マグネシウム | 77 | 66 | 11 | mg | | リン | 120 | 230 | -110 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.39 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.93 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 4 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 5 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 7.1 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.7 | 3.6 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 24 | 18 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 36 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |