つるあずき 全粒 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
つるあずき 全粒 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.5 | 2.4 | 58.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 33.6 | -25.2 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 36.4 | -26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 20.3 | -19.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 22 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.8 | 8.8 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.2 | 8.3 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.8 | 17.9 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 13.4 | 19.2 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 34.3 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 0 | 4 | -4 | mg | | カリウム | 370 | 2100 | -1730 | mg | | カルシウム | 130 | 120 | 10 | mg | | マグネシウム | 77 | 220 | -143 | mg | | リン | 120 | 640 | -520 | mg | | 鉄 | 3.3 | 7.2 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.06 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.57 | 2.37 | -1.8 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 9 | 12 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 14 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 16 | -13.5 | mg | | δ-トコフェロール | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンK | 24 | 32 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 280 | -232 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.68 | -0.54 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |