つるあずき 全粒 茹で物 と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの栄養素を比較
つるあずき 全粒 茹で物と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 茹で物 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 60.5 | 69.7 | -9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | | 8.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 2 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.8 | | 17.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.2 | | 16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.8 | 4.1 | 11.7 | g | | 食物繊維総量 | 13.4 | 4.3 | 9.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 7.9 | 19.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 18.1 | -16.8 | g | | ナトリウム | 0 | 7000 | -7000 | mg | | カリウム | 370 | 200 | 170 | mg | | カルシウム | 130 | 32 | 98 | mg | | マグネシウム | 77 | 42 | 35 | mg | | リン | 120 | 49 | 71 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.57 | 0.28 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 21 | -20 | μg | | β-カロテン | 9 | 1400 | -1391 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 1400 | -1390 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 120 | -119 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 24 | 12 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 8 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 17.8 | -17.8 | g | | 備考 | | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |