大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 6.5 | 66.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 21.4 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 29.4 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 3.3 | 6.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 5.2 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 15.7 | -15.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 35.2 | -34 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 41 | -40.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 17.8 | -16.9 | g | | ナトリウム | 2 | 3200 | -3198 | mg | | カリウム | 140 | 2500 | -2360 | mg | | カルシウム | 66 | 750 | -684 | mg | | マグネシウム | 60 | 1400 | -1340 | mg | | リン | 170 | 390 | -220 | mg | | 鉄 | 2.6 | 77 | -74.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.58 | -0.01 | mg | | マンガン | 1.09 | 13 | -11.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 14 | 18 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 2 | 20000 | -19998 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 21000 | -20997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 3 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.66 | -1.65 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 14 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 3 | 270 | -267 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.57 | -0.45 | mg | | ビオチン | 11 | 71 | -60 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |