大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し とかき 干しがきの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しとかき 干しがきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | かき 干しがき | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 24 | 48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 1 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 1.5 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 0.8 | 8.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 1.7 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 58.7 | -58.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.3 | -71.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 140 | 670 | -530 | mg | | カルシウム | 66 | 27 | 39 | mg | | マグネシウム | 60 | 26 | 34 | mg | | リン | 170 | 62 | 108 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.08 | 0.49 | mg | | マンガン | 1.09 | 1.48 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-カロテン | 2 | 370 | -368 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 2100 | -2100 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1400 | -1397 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 10 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 35 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.85 | -0.73 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | つるしがきを含む
廃棄部位： 種子及びへた | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |