大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 10.4 | 62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 14.5 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 20 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | | 9.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0.7 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 8.9 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 58 | -56.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 61.4 | -61.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.5 | -6.6 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 140 | 3200 | -3060 | mg | | カルシウム | 66 | 200 | -134 | mg | | マグネシウム | 60 | 330 | -270 | mg | | リン | 170 | 480 | -310 | mg | | 鉄 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.57 | 1.2 | -0.63 | mg | | マンガン | 1.09 | 1.63 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 2 | 1300 | -1298 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1300 | -1297 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 1.7 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 180 | -164 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.1 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 9.3 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 140 | -137 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 2.7 | -2.58 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |