大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 8.8 | 64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 10.8 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 14.7 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 4.4 | 5.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 12 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 23.5 | -23.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 46.4 | -45.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 58.4 | -58.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | g | | ナトリウム | 2 | 17 | -15 | mg | | カリウム | 140 | 2800 | -2660 | mg | | カルシウム | 66 | 74 | -8 | mg | | マグネシウム | 60 | 190 | -130 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6.8 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.85 | -0.28 | mg | | マンガン | 1.09 | 1.08 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 2 | 14000 | -13998 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 17000 | -16997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 30 | -29.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 6.9 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 16 | 58 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.4 | -1.39 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 17 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 3.81 | -3.78 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 30 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 3.61 | -3.49 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |