大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し とじゅうろくささげ 若ざや 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しとじゅうろくささげ 若ざや 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | じゅうろくささげ 若ざや 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 90.2 | -17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 2 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 2.8 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | | 9.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0.1 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 4.5 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 140 | 270 | -130 | mg | | カルシウム | 66 | 35 | 31 | mg | | マグネシウム | 60 | 32 | 28 | mg | | リン | 170 | 57 | 113 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.11 | 0.46 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.63 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | 2 | 1100 | -1098 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1100 | -1097 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 93 | -93 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 1.3 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 16 | 170 | -154 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 150 | -147 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： 長ささげ、三尺ささげ
へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |