大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しとかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 4.5 | 68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 25.3 | -10 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 26.5 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 48.7 | -39.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 51.8 | -41.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 9 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 7.3 | -6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 12 | -11.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | g | | ナトリウム | 2 | 47 | -45 | mg | | カリウム | 140 | 840 | -700 | mg | | カルシウム | 66 | 44 | 22 | mg | | マグネシウム | 60 | 530 | -470 | mg | | リン | 170 | 1100 | -930 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6.5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 7.7 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.57 | 1.26 | -0.69 | mg | | マンガン | 1.09 | 4.39 | -3.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 1 | 13 | -12 | μg | | モリブデン | 14 | 42 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 2 | 29 | -27 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 31 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 15 | -11.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 2 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.4 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 13 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 79 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.65 | -0.53 | mg | | ビオチン | 11 | 13 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |