大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し とらいまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しとらいまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | らいまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 11.7 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 18.8 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 21.9 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 1.3 | 8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 1.8 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 37.2 | -36.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 33.8 | -33.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 44.8 | -44.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 19.6 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 60.8 | -60.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 140 | 1800 | -1660 | mg | | カルシウム | 66 | 78 | -12 | mg | | マグネシウム | 60 | 170 | -110 | mg | | リン | 170 | 250 | -80 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.7 | -0.13 | mg | | マンガン | 1.09 | 1.85 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 17 | -15 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 14 | 380 | -366 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 5 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 4.8 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 16 | 6 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.47 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 5.7 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 120 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.05 | -0.93 | mg | | ビオチン | 11 | 9.2 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |