大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しとつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 12 | 60.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 17.8 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 20.8 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 1 | 8.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 1.6 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 39.6 | -39.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 36.1 | -35.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 43.3 | -43 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 22 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 61.8 | -61.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.9 | -3 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 140 | 1400 | -1260 | mg | | カルシウム | 66 | 280 | -214 | mg | | マグネシウム | 60 | 230 | -170 | mg | | リン | 170 | 320 | -150 | mg | | 鉄 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.73 | -0.16 | mg | | マンガン | 1.09 | 2.92 | -1.83 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 14 | 220 | -206 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 20 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 22 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 5.4 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 8.1 | -6.5 | mg | | ビタミンK | 16 | 50 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 5.9 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 210 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.75 | -0.63 | mg | | ビオチン | 11 | 9.7 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |