大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 6.8 | 66 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 55.4 | -40.1 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 58.2 | -42.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 0.7 | 8.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 1.7 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 10.8 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 20.9 | -19.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 27.9 | -27.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.4 | -4.5 | g | | ナトリウム | 2 | 550 | -548 | mg | | カリウム | 140 | 1300 | -1160 | mg | | カルシウム | 66 | 280 | -214 | mg | | マグネシウム | 60 | 220 | -160 | mg | | リン | 170 | 750 | -580 | mg | | 鉄 | 2.6 | 9.2 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.99 | -0.42 | mg | | マンガン | 1.09 | 2 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.1 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 15 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 210 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.4 | -0.28 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |