大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 8.3 | 64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 30.9 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 33.6 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 20.2 | -10.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 22.6 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 5.2 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 5 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 18.6 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 17.3 | -16.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30.7 | -30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.8 | -3.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 140 | 1800 | -1660 | mg | | カルシウム | 66 | 250 | -184 | mg | | マグネシウム | 60 | 250 | -190 | mg | | リン | 170 | 580 | -410 | mg | | 鉄 | 2.6 | 9 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.57 | 1.11 | -0.54 | mg | | マンガン | 1.09 | 2.54 | -1.45 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 660 | -646 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 15 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 15 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.8 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 20 | -16.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 6.4 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 36 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.77 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 220 | -217 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.68 | -1.56 | mg | | ビオチン | 11 | 33 | -22 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |