大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 11.7 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 31 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 33 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 19.9 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 21.7 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 6.6 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 16.7 | -16.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 15.9 | -14.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.8 | -28.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.8 | -3.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 140 | 1800 | -1660 | mg | | カルシウム | 66 | 230 | -164 | mg | | マグネシウム | 60 | 230 | -170 | mg | | リン | 170 | 480 | -310 | mg | | 鉄 | 2.6 | 8.6 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.97 | -0.4 | mg | | マンガン | 1.09 | | 1.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 2 | 28 | -26 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 300 | -286 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 15 | -11.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 5.6 | -4 | mg | | ビタミンK | 16 | 34 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.88 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 10 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 220 | -217 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.49 | -1.37 | mg | | ビオチン | 11 | 34 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |