大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と中国料理 菜類 酢豚の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと中国料理 菜類 酢豚の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 中国料理 菜類 酢豚 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 83.4 | -10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 4 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 4.6 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 3.1 | 6.5 | g | | コレステロール | 0 | 15 | -15 | mg | | 脂質 | 10.6 | 3.3 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 6.8 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 6 | -5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 210 | -208 | mg | | カリウム | 140 | 130 | 10 | mg | | カルシウム | 66 | 9 | 57 | mg | | マグネシウム | 60 | 10 | 50 | mg | | リン | 170 | 52 | 118 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.04 | 0.53 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.15 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 2 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 200 | -200 | μg | | β-カロテン | 2 | 470 | -468 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 570 | -567 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 50 | -50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 1.3 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 16 | 6 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.2 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 9 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ビオチン | 11 | 1.6 | 9.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |