大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 72 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | | 15.3 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 0.2 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | | 9.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.6 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 8.2 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 14.3 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 14.3 | -14.2 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 10 | -9.1 | g | | ナトリウム | 2 | 3900 | -3898 | mg | | カリウム | 140 | 23 | 117 | mg | | カルシウム | 66 | 4 | 62 | mg | | マグネシウム | 60 | 7 | 53 | mg | | リン | 170 | 12 | 158 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.57 | (Tr) | 0.57 | mg | | マンガン | 1.09 | 0 | 1.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 3 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 0 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビオチン | 11 | 0.3 | 10.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.8 | -9.8 | g | | 備考 | | 材料割合：米酢10 、上白糖1、食塩1.2 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |