大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 8.7 | 64.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 30.2 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 37.1 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 4.7 | 4.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 6.8 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 19.5 | -19.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 32.6 | -31.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 43.1 | -43 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.3 | -3.4 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 140 | 1600 | -1460 | mg | | カルシウム | 66 | 19 | 47 | mg | | マグネシウム | 60 | 91 | -31 | mg | | リン | 170 | 840 | -670 | mg | | 鉄 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.2 | 0.37 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.4 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 8.81 | -8.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 3.72 | -3.71 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 28 | -24.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 1.28 | -1.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 3800 | -3797 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 5.73 | -5.61 | mg | | ビオチン | 11 | 310 | -299 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |