大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と香辛料類 クローブ 粉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと香辛料類 クローブ 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 香辛料類 クローブ 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 7.5 | 65.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 5.1 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 7.2 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 9.8 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 13.6 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 72.2 | -71.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 66.4 | -66.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.3 | -4.4 | g | | ナトリウム | 2 | 280 | -278 | mg | | カリウム | 140 | 1400 | -1260 | mg | | カルシウム | 66 | 640 | -574 | mg | | マグネシウム | 60 | 250 | -190 | mg | | リン | 170 | 95 | 75 | mg | | 鉄 | 2.6 | 9.9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.39 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.09 | 93 | -91.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 120 | -118 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 120 | -117 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.5 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 0 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | | 0.12 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | | 別名： ちょうじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |