大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 60.9 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 0.5 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 0.8 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | Tr | 9.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0.1 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 26.9 | -26.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 26.6 | -26.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 30.1 | -29.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30.9 | -30.8 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.3 | -5.4 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 140 | 210 | -70 | mg | | カルシウム | 66 | 61 | 5 | mg | | マグネシウム | 60 | 23 | 37 | mg | | リン | 170 | 16 | 154 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.18 | 0.39 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.23 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 14 | 3 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン | 2 | 85 | -83 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 87 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | Tr | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 2 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 1 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ビオチン | 11 | 5.8 | 5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |