大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 2.8 | 70 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 19.1 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 24.5 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 2.9 | 6.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 4.7 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 46.5 | -45.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 47.7 | -47.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 140 | 2200 | -2060 | mg | | カルシウム | 66 | 450 | -384 | mg | | マグネシウム | 60 | 200 | -140 | mg | | リン | 170 | 290 | -120 | mg | | 鉄 | 2.6 | 20 | -17.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.57 | 1.3 | -0.73 | mg | | マンガン | 1.09 | 55 | -53.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 13000 | -12997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 65 | -64.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 7.5 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 1400 | -1384 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.43 | -1.42 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 1300 | -1297 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 3.1 | -2.98 | mg | | ビオチン | 11 | 52 | -41 | μg | | ビタミンC | 0 | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |