大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 88.8 | -16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 3.4 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 3.8 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 1 | 8.6 | g | | コレステロール | 0 | 6 | -6 | mg | | 脂質 | 10.6 | 1 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 4.9 | -4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 60 | -58 | mg | | カリウム | 140 | 190 | -50 | mg | | カルシウム | 66 | 130 | -64 | mg | | マグネシウム | 60 | 14 | 46 | mg | | リン | 170 | 90 | 80 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.01 | 0.56 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.01 | 1.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 19 | -19 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 4 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | Tr | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | Tr | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | Tr | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.52 | -0.4 | mg | | ビオチン | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | (100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |