大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 49.6 | 23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 13.8 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 16.5 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 28.2 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 10.6 | 34.3 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 53 | -51 | mg | | カリウム | 140 | 100 | 40 | mg | | カルシウム | 66 | 140 | -74 | mg | | マグネシウム | 60 | 11 | 49 | mg | | リン | 170 | 540 | -370 | mg | | 鉄 | 2.6 | 4.8 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.6 | -2 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.13 | 0.44 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.08 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 2 | 47 | -45 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 12 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 1.6 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 39 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.45 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.8 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 150 | -147 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 3.6 | -3.48 | mg | | ビオチン | 11 | 65 | -54 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |