大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 4.5 | 68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 42.3 | -27 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 49.1 | -33.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 35.3 | -25.7 | g | | コレステロール | 0 | 1500 | -1500 | mg | | 脂質 | 10.6 | 42 | -31.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 13.7 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | g | | ナトリウム | 2 | 490 | -488 | mg | | カリウム | 140 | 560 | -420 | mg | | カルシウム | 66 | 210 | -144 | mg | | マグネシウム | 60 | 35 | 25 | mg | | リン | 170 | 700 | -530 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.15 | 0.42 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.08 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 30 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 420 | -420 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 6.6 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 2.4 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 56 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.24 | -1.23 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 180 | -177 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |