大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 31.2 | 41.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 19 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 22 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 35.1 | -25.5 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 10.6 | 35.9 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 9.6 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 8.8 | -8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 12.9 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.8 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 110 | -108 | mg | | カリウム | 140 | 340 | -200 | mg | | カルシウム | 66 | 14 | 52 | mg | | マグネシウム | 60 | 27 | 33 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.12 | 0.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 4 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 6 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 7.5 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 16 | 16 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.75 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 6 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.79 | -0.67 | mg | | ビオチン | 11 | 5 | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |