大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 67.8 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 20 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 23.9 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 6.8 | 2.8 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 10.6 | 7.5 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 100 | -98 | mg | | カリウム | 140 | 400 | -260 | mg | | カルシウム | 66 | 4 | 62 | mg | | マグネシウム | 60 | 31 | 29 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.03 | 0.54 | mg | | マンガン | 1.09 | Tr | 1.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 42 | -42 | μg | | セレン | 2 | 74 | -72 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.1 | -8.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | Tr | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 18 | -14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.8 | -0.77 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 3 | 5 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビオチン | 11 | 1.5 | 9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |