大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と貝類 しじみ 水煮の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと貝類 しじみ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 貝類 しじみ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 76 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 12.3 | 3 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 15.4 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 1.2 | 8.4 | g | | コレステロール | 0 | 130 | -130 | mg | | 脂質 | 10.6 | 2.7 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 5.5 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 5 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 8.7 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 100 | -98 | mg | | カリウム | 140 | 66 | 74 | mg | | カルシウム | 66 | 250 | -184 | mg | | マグネシウム | 60 | 11 | 49 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 2.6 | 15 | -12.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.61 | -0.04 | mg | | マンガン | 1.09 | 7.3 | -6.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 57 | -57 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 2 | 220 | -218 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 230 | -227 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 76 | -76 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 5 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.57 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 5 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 82 | -82 | μg | | 葉酸 | 3 | 37 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |