大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と魚類 たちうお 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと魚類 たちうお 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 魚類 たちうお 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 61.6 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 14.6 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 16.5 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 17.7 | -8.1 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 10.6 | 20.9 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 88 | -86 | mg | | カリウム | 140 | 290 | -150 | mg | | カルシウム | 66 | 12 | 54 | mg | | マグネシウム | 60 | 29 | 31 | mg | | リン | 170 | 180 | -10 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.02 | 0.55 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.02 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 52 | -52 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 52 | -52 | μg | | ビタミンD | 0 | 14 | -14 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 6.9 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 2 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.56 | -0.44 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |