大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し と魚類 あんこう きも 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しと魚類 あんこう きも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 魚類 あんこう きも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 45.1 | 27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 7.9 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 15.7 | 10 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 36.9 | -27.3 | g | | コレステロール | 0 | 560 | -560 | mg | | 脂質 | 10.6 | 41.9 | -31.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 9.3 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 110 | -108 | mg | | カリウム | 140 | 220 | -80 | mg | | カルシウム | 66 | 6 | 60 | mg | | マグネシウム | 60 | 9 | 51 | mg | | リン | 170 | 140 | 30 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.57 | 1 | -0.43 | mg | | マンガン | 1.09 | | 1.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 96 | -96 | μg | | セレン | 2 | 200 | -198 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 5 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 8300 | -8300 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8300 | -8300 | μg | | ビタミンD | 0 | 110 | -110 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.1 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.8 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 39 | -39 | μg | | 葉酸 | 3 | 88 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.89 | -0.77 | mg | | ビオチン | 11 | 13 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 試料： きあんこう
肝臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |