大豆 ［その他］ おから 乾燥 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 9.5 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 5.1 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 5.8 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 1 | 11.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 1.3 | 12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 9.7 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 32.1 | 11.5 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 64.3 | -12 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.8 | 19.1 | -15.3 | g | | ナトリウム | 19 | 2600 | -2581 | mg | | カリウム | 1300 | 6100 | -4800 | mg | | カルシウム | 310 | 780 | -470 | mg | | マグネシウム | 150 | 530 | -380 | mg | | リン | 380 | 180 | 200 | mg | | 鉄 | 4.9 | 3.2 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.11 | 0.42 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.21 | 1.31 | mg | | ヨウ素 | 4 | 200000 | -199996 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 4 | 14 | -10 | μg | | モリブデン | 170 | 11 | 159 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 110 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.26 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 2.3 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 240 | -187 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.35 | 0.83 | mg | | ビオチン | 16 | 9.7 | 6.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |