大豆 ［その他］ おから 乾燥 とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 16.9 | -9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 16.9 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 22.1 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 0.4 | 12.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 13.6 | 0.6 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 18 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 29.1 | 14.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 41.7 | 10.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 18.7 | -14.9 | g | | ナトリウム | 19 | 3900 | -3881 | mg | | カリウム | 1300 | 3200 | -1900 | mg | | カルシウム | 310 | 490 | -180 | mg | | マグネシウム | 150 | 3200 | -3050 | mg | | リン | 380 | 160 | 220 | mg | | 鉄 | 4.9 | 5.3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.8 | -0.27 | mg | | マンガン | 1.52 | 17 | -15.48 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2200 | -2196 | μg | | セレン | 4 | 8 | -4 | μg | | クロム | 4 | 160 | -156 | μg | | モリブデン | 170 | 23 | 147 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 5 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.48 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 16 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 53 | 180 | -127 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.44 | 0.74 | mg | | ビオチン | 16 | 31 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |