大豆 ［その他］ おから 乾燥 とまいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 9.3 | -2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 12.8 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 21.9 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 2.4 | 10.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 3.9 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 3.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 3.4 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 29.5 | -16.9 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 40.9 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 59.9 | -7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 19 | 3 | 16 | mg | | カリウム | 1300 | 2500 | -1200 | mg | | カルシウム | 310 | 2 | 308 | mg | | マグネシウム | 150 | 100 | 50 | mg | | リン | 380 | 700 | -320 | mg | | 鉄 | 4.9 | 2.6 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 6.9 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.53 | 1.78 | -1.25 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.47 | 1.05 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 4 | 14 | -10 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 170 | 9 | 161 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 1.24 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.92 | -1.81 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 64 | -63.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 69 | -63.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.28 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 220 | -167 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 3.67 | -2.49 | mg | | ビオチン | 16 | 240 | -224 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |