大豆 ［その他］ おから 乾燥 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 14.9 | -7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 5.3 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 7.9 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 1.3 | 11.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 2.1 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 2.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 2.6 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 17.1 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 57.4 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 71.1 | -18.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 19 | 59 | -40 | mg | | カリウム | 1300 | 1000 | 300 | mg | | カルシウム | 310 | 310 | 0 | mg | | マグネシウム | 150 | 210 | -60 | mg | | リン | 380 | 230 | 150 | mg | | 鉄 | 4.9 | 35 | -30.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.31 | 0.22 | mg | | マンガン | 1.52 | 6.18 | -4.66 | mg | | ヨウ素 | 4 | 7 | -3 | μg | | セレン | 4 | 9 | -5 | μg | | クロム | 4 | 27 | -23 | μg | | モリブデン | 170 | 6 | 164 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.19 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.87 | -0.76 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 5.5 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 87 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.14 | 0.04 | mg | | ビオチン | 16 | 27 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |