大豆 ［その他］ おから 乾燥 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 79.2 | -72.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 4.8 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 6.9 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | | 12.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 6.3 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 3.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 3.2 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 8.2 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | | 43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 6.1 | 46.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | g | | ナトリウム | 19 | 9 | 10 | mg | | カリウム | 1300 | 590 | 710 | mg | | カルシウム | 310 | 64 | 246 | mg | | マグネシウム | 150 | 37 | 113 | mg | | リン | 380 | 140 | 240 | mg | | 鉄 | 4.9 | 1.7 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.11 | 0.42 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.35 | 1.17 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 170 | 15 | 155 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 5.8 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 270 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.2 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 2.5 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.52 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 340 | -287 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.47 | -0.29 | mg | | ビオチン | 16 | 17 | -1 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |