大豆 ［その他］ おから 乾燥 とちぢみゆきな 葉 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥とちぢみゆきな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 89.1 | -82 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 3.3 | 16.9 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 3.8 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | | 12.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 0.7 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 1.4 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 4.3 | 39.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 5.2 | 47.1 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1 | 2.8 | g | | ナトリウム | 19 | 15 | 4 | mg | | カリウム | 1300 | 320 | 980 | mg | | カルシウム | 310 | 130 | 180 | mg | | マグネシウム | 150 | 21 | 129 | mg | | リン | 380 | 82 | 298 | mg | | 鉄 | 4.9 | 1.4 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.09 | 0.44 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.32 | 1.2 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 170 | | 170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | 0 | 5900 | -5900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 40 | -40 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5900 | -5900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 500 | -500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 500 | -470 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 2.1 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 120 | -67 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.27 | 0.91 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |