大豆 ［その他］ おから 乾燥 とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 90.6 | -83.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 2.8 | 17.4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 3.7 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 0.4 | 12.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 0.5 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 0 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 4.8 | 38.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 3.8 | 48.5 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.8 | 3 | g | | ナトリウム | 19 | 47 | -28 | mg | | カリウム | 1300 | 90 | 1210 | mg | | カルシウム | 310 | 170 | 140 | mg | | マグネシウム | 150 | 55 | 95 | mg | | リン | 380 | 42 | 338 | mg | | 鉄 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.14 | 0.39 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.95 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 4 | 0 | 4 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 170 | 4 | 166 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 8600 | -8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 36 | -36 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 720 | -720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.4 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 480 | -450 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 1.4 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 57 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.03 | 1.15 | mg | | ビオチン | 16 | 3.2 | 12.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |