大豆 ［その他］ おから 乾燥 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 71.3 | -64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 7.8 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 10.5 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 0.1 | 12.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 0.2 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 13.7 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 12.5 | -10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 15.7 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 4 | 39.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 16.9 | 35.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 19 | 4 | 15 | mg | | カリウム | 1300 | 390 | 910 | mg | | カルシウム | 310 | 22 | 288 | mg | | マグネシウム | 150 | 38 | 112 | mg | | リン | 380 | 230 | 150 | mg | | 鉄 | 4.9 | 2.1 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.33 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.38 | 1.14 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 170 | | 170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 19 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.22 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 2.5 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 120 | -67 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.39 | 0.79 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |