大豆 ［その他］ おから 乾燥 とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 83.5 | -76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | | 20.2 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 3.3 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | | 12.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 0.1 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 3.1 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 4 | 39.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 7.1 | 45.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 6 | -2.2 | g | | ナトリウム | 19 | 1500 | -1481 | mg | | カリウム | 1300 | 540 | 760 | mg | | カルシウム | 310 | 280 | 30 | mg | | マグネシウム | 150 | 65 | 85 | mg | | リン | 380 | 81 | 299 | mg | | 鉄 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.09 | 0.44 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.4 | 1.12 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 170 | | 170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 260 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.31 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.8 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 5.4 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.36 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 81 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.73 | 0.45 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 49 | -49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |