大豆 ［その他］ おから 乾燥 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 1.7 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 23.6 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 25 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 50.5 | -37.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 49.6 | -36 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 10.8 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 10.1 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 10.1 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 11.4 | 32.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 21.3 | 31 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.8 | 2.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 19 | 2 | 17 | mg | | カリウム | 1300 | 760 | 540 | mg | | カルシウム | 310 | 50 | 260 | mg | | マグネシウム | 150 | 200 | -50 | mg | | リン | 380 | 390 | -10 | mg | | 鉄 | 4.9 | 1.7 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.69 | -0.16 | mg | | マンガン | 1.52 | 2.15 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 170 | 96 | 74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 7 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 30 | Tr | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.24 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 28 | -22.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.46 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 58 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 2.2 | -1.02 | mg | | ビオチン | 16 | 110 | -94 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |