大豆 ［その他］ おから 乾燥 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 11.2 | -4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 18 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 18.3 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 1.6 | 11.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 2.3 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 52.1 | -49.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 47.4 | -45.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 54.9 | -42.3 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 10.3 | 33.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 64.3 | -12 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 3.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 19 | 6 | 13 | mg | | カリウム | 1300 | 1300 | 0 | mg | | カルシウム | 310 | 110 | 200 | mg | | マグネシウム | 150 | 200 | -50 | mg | | リン | 380 | 690 | -310 | mg | | 鉄 | 4.9 | 2.9 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.53 | 1.12 | -0.59 | mg | | マンガン | 1.52 | 8.25 | -6.73 | mg | | ヨウ素 | 4 | 10 | -6 | μg | | セレン | 4 | 8 | -4 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 170 | 14 | 156 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 2.9 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.44 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 8.6 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.6 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 200 | -147 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 2.58 | -1.4 | mg | | ビオチン | 16 | 27 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |